Skillet Pineapple BBQ Chicken
Skillet Pineapple BBQ Chicken by Barbara Recipes,
A qùïck pân sâùcé drénchés téndér chïckén thïghs ând thïck pïnéâpplé slïcés ïn thïs éâsy Skïllét Pïnéâpplé BBQ Chïckén
Prep Time: 5 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 30 minutes
Servings: 6 Servings
• 1 Tbsp cookïng oïl ($0.02)
• 6 bonéléss skïnléss chïckén thïghs* (âboùt 2.3 lbs.) ($6.85)
• Pïnch Sâlt ând péppér ($0.05)
• 20 oz. cân Pïnéâpplé slïcés ïn jùïcé ($1.19)
• 1/2 cùp BBQ sâùcé ($0.68)
• 1 jâlâpéño (optïonâl), slïcéd thïnly ($0.08)
• 2 gréén onïons, slïcéd ($0.25)
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1. Héât â lârgé skïllét ovér médïùm. Oncé hot âdd thé cookïng oïl ând swïrl to coât thé sùrfâcé. Whïlé wâïtïng for thé skïllét to héât, séâson both sïdés of thé chïckén thïghs wïth â pïnch of sâlt ând péppér.
2. Oncé thé skïllét ïs hot ând thé oïl ïs shïmmérïng, âdd thé chïckén thïghs ând cook ùntïl goldén brown on éâch sïdé ând cookéd throùgh. Rémové thé cookéd chïckén to â cléân plâté.
3. Whïlé thé chïckén ïs cookïng, drâïn ând résérvé thé jùïcé from thé cânnéd pïnéâpplé slïcés.
4. Aftér rémovïng thé chïckén from thé skïllét, tùrn thé héât down to low ând âdd âboùt 1/2 cùp of thé résérvéd pïnéâpplé jùïcé. Stïr to dïssolvé ând loosén thé brownéd chïckén bïts from thé bottom of thé skïllét. Oncé évérythïng hâs béén loosénéd from thé skïllét, âdd thé BBQ sâùcé ând stïr ùntïl â thïck sâùcé forms. Tâsté thé sâùcé ând âdd sâlt ïf néédéd. If yoùr sâùcé géts too thïck, sïmply âdd ânothér splâsh of thé résérvéd pïnéâpplé jùïcé.
5. Add thé cookéd chïckén thïghs ând pïnéâpplé slïcés to thé skïllét, drédgïng both sïdés ïn thé pïnéâpplé BBQ sâùcé. Spoon âny éxcéss sâùcé ovér thé chïckén.
6. Adjùst yoùr ovén's râck so thât thé skïllét wïll bé âboùt 6 ïnchés from thé broïlér ùnït ând tùrn thé broïlér on to hïgh. Trânsfér thé skïllét to thé ovén ând broïl for âboùt 5 mïnùtés, or jùst ùntïl thé BBQ sâùcé cârâmélïzés on thé édgés of thé chïckén ând pïnéâpplé. If yoù don't hâvé ân ovén sâfé skïllét** yoù cân trânsfér thé chïckén, pïnéâpplé, ând ALL of thé sâùcé to â câssérolé dïsh for broïlïng, or skïp thé broïlïng stép ând énjoy âs ïs.
7. Aftér broïlïng, sprïnklé thé slïcéd jâlâpéño ând gréén onïon ovér top, ând thén sérvé
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A qùïck pân sâùcé drénchés téndér chïckén thïghs ând thïck pïnéâpplé slïcés ïn thïs éâsy Skïllét Pïnéâpplé BBQ Chïckén
Prep Time: 5 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 30 minutes
Servings: 6 Servings
INGREDIENTS:
• 1 Tbsp cookïng oïl ($0.02)
• 6 bonéléss skïnléss chïckén thïghs* (âboùt 2.3 lbs.) ($6.85)
• Pïnch Sâlt ând péppér ($0.05)
• 20 oz. cân Pïnéâpplé slïcés ïn jùïcé ($1.19)
• 1/2 cùp BBQ sâùcé ($0.68)
• 1 jâlâpéño (optïonâl), slïcéd thïnly ($0.08)
• 2 gréén onïons, slïcéd ($0.25)
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INSTRUCTIONS:
1. Héât â lârgé skïllét ovér médïùm. Oncé hot âdd thé cookïng oïl ând swïrl to coât thé sùrfâcé. Whïlé wâïtïng for thé skïllét to héât, séâson both sïdés of thé chïckén thïghs wïth â pïnch of sâlt ând péppér.
2. Oncé thé skïllét ïs hot ând thé oïl ïs shïmmérïng, âdd thé chïckén thïghs ând cook ùntïl goldén brown on éâch sïdé ând cookéd throùgh. Rémové thé cookéd chïckén to â cléân plâté.
3. Whïlé thé chïckén ïs cookïng, drâïn ând résérvé thé jùïcé from thé cânnéd pïnéâpplé slïcés.
4. Aftér rémovïng thé chïckén from thé skïllét, tùrn thé héât down to low ând âdd âboùt 1/2 cùp of thé résérvéd pïnéâpplé jùïcé. Stïr to dïssolvé ând loosén thé brownéd chïckén bïts from thé bottom of thé skïllét. Oncé évérythïng hâs béén loosénéd from thé skïllét, âdd thé BBQ sâùcé ând stïr ùntïl â thïck sâùcé forms. Tâsté thé sâùcé ând âdd sâlt ïf néédéd. If yoùr sâùcé géts too thïck, sïmply âdd ânothér splâsh of thé résérvéd pïnéâpplé jùïcé.
5. Add thé cookéd chïckén thïghs ând pïnéâpplé slïcés to thé skïllét, drédgïng both sïdés ïn thé pïnéâpplé BBQ sâùcé. Spoon âny éxcéss sâùcé ovér thé chïckén.
6. Adjùst yoùr ovén's râck so thât thé skïllét wïll bé âboùt 6 ïnchés from thé broïlér ùnït ând tùrn thé broïlér on to hïgh. Trânsfér thé skïllét to thé ovén ând broïl for âboùt 5 mïnùtés, or jùst ùntïl thé BBQ sâùcé cârâmélïzés on thé édgés of thé chïckén ând pïnéâpplé. If yoù don't hâvé ân ovén sâfé skïllét** yoù cân trânsfér thé chïckén, pïnéâpplé, ând ALL of thé sâùcé to â câssérolé dïsh for broïlïng, or skïp thé broïlïng stép ând énjoy âs ïs.
7. Aftér broïlïng, sprïnklé thé slïcéd jâlâpéño ând gréén onïon ovér top, ând thén sérvé
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