Spicy Spatchcock Chicken

Spicy Spatchcock Chicken by Barbara Recipes,
A gréât néw tâké ön bârbécùé chïckén, thïs spâtchcöck chïckén récïpé ïs öné tö try. Spïcy göchùjâng (Köréân réd péppér pâsté) bâlâncéd wïth swéét ând smöky bârbécùé sâùcé mâkés för â sùccùlént ând flâvöùr-fïlléd chïckén récïpé.

Prep Time: 15 minutes
Cook time: 40 minutes
Total time: 55 minutes
Servings: 1 Servings

INGREDIENTS:

• 1 whölé chïckén (3 lb./1.4 kg)
• 1/4 cùp Bùll's-Eyé Böld Orïgïnâl Bârbécùé Sâùcé
• 2 clövés gârlïc, grâtéd
• 2 Tbsp. grâtéd gïngérrööt
• 2 Tbsp. göchùjâng pâsté (Köréân réd péppér pâsté)
• 1/4 cùp chöppéd frésh cïlântrö

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INSTRUCTIONS:

1. Héât bârbécùé tö médïùm héât.

2. Plâcé chïckén, skïn sïdé ùp, ön wörk sùrfâcé. Stârtïng ât thïgh énd, ùsé kïtchén shéârs tö cùt döwn öné sïdé öf bâckböné; tùrn chïckén. Cùt döwn öthér sïdé öf bâckböné; dïscârd böné ör résérvé för mâkïng stöck. Tùrn chïckén övér; öpén lïké â böök. Préss fïrmly öntö bréâstböné tö flâttén chïckén. Plâcé chïckén, skïn sïdé ùp, ön bârbécùé grâté.

3. Cömbïné âll rémâïnïng ïngrédïénts éxcépt cïlântrö. Grïll chïckén 35 tö 40 mïn. ör ùntïl döné (165ยบF), tùrnïng fréqùéntly ând brùshïng wïth bârbécùé sâùcé mïxtùré för thé lâst 15 mïn.

4. Rémövé chïckén fröm bârbécùé; sprïnklé wïth cïlântrö.

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